מתוקים מעובדים

להסיר מתוקים מעובדים בהדרגה, תוך שימוש במתוק מאזן מאתר המתכונים של השיטה. הפסקת המתוק בבת אחת יכולה לגרום לעייפות, כאבי ראש ורעב מוגבר שמובילים לתסכול גדול ולהתפרקות התהליך.

גם משקאות כמו דיאט קולה, שמכילים קפאין וממתיקים מלאכותיים, הם ממכרים ודרוש זמן להיפרד מהם ללא כאבי ראש ותחושת עייפות גדולה. ההמלצה היא להתחיל בצמצום הדרגתי - להפחית חצי כמות ליום ולהתקדם עד להסרה מוחלטת, תוך הקפדה על שתייה מספקת לתמיכה בהסרה.

קפה

חשוב להפחית בהדרגה כדי להמנע מכאבי ראש. קפאין פועל בגוף כמעין מכווץ כלי דם במוח - כאשר מפחיתים או מפסיקים את צריכת הקפאין, כלי הדם מתרחבים בחזרה, וההתרחבות הזו יוצרת שינוי בזרימת הדם למוח, מה שגורם להפעלת קולטני כאב באזור. זו הסיבה המרכזית לכאבי הראש שנחווים בתהליך של הפחתת קפאין.

מומלץ להפחית בהדרגה: לשתות במקום כוס - חצי כוס, ואפשר גם לדלל את ריכוז הקפאין בכוס עם יותר מים או חלב מן הצומח.

קטניות - כולל מדריך הנבטה

כשמתחילים לצרוך קטניות, ובמיוחד אם את לא רגילה לצרוך אותן באופן קבוע - חשובה מאוד ההדרגתיות. הקטניות עשירות מאוד בסיבים תזונתיים (רובנו מתחילות את התהליך עם תזונה מערבית קלאסית שדלה מאוד בסיבים) ובשל כך הן עלולות לגרום לגזים, נפיחות ותחושת אי-נוחות בבטן אצל חלקנו. לא להתבלבל - תזונה עשירה בסיבים היא זו המומלצת לנו, אבל דרושה הסתגלות של חיידקי המעי ומערכת העיכול לתזונה החדשה.

איך נכון לנו לצרוך קטניות:

1. נתחיל עם קטניות שקלות לעיכול: עדשים כתומות שבורות, שעועית מש, עדשים כתומות - וגם אותן נשטוף היטב ונשרה לפחות לחצי שעה.
2. השרייה ארוכה והחלפת נוזלי ההשרייה לפחות פעם אחת - עדשים ירוקות/שחורות/חומות 8-12 שעות.
3. חומוס/שעועית/אפונה - להשרות יותר מ-24 שעות, להחליף לפחות פעם אחת את נוזלי ההשרייה, עדיף להניח את קערת ההשרייה במקרר.
4. הנבטה - ההנבטה משפרת את זמינות הוויטמינים והמינרלים שבקטניות, הופכת אותן לקלות יותר לעיכול, ומפרקת את החומצה הפיטית שנמצאת בקטנייה ומונעת ספיגה איכותית של חומרים מזינים.
5. למי שאינה מורגלת באכילת קטניות - מומלץ להתחיל מהקטניות הקלות (עדשים כתומות ומאש) בכמות של כף אחת ביום, ולהעלות בהדרגה.
6. שימי לב: מוצרים כמו קמח עדשים כתומות, פסטה מעדשים כתומות ומוצרים מעובדים נוספים מקטניות עלולים לעורר רגישות מוגברת אצל מי שמערכת העיכול שלה רגישה מלכתחילה - לרוב, הקטניות במוצרים אלו לא עוברות השרייה או הנבטה מתאימה, מה שעשוי להקשות על עיבודן בגוף. אם את רגישה, כדאי להעדיף קטניות שהוכנו בתהליך מוקפד שמתאים לגוף שלך (השרייה/הנבטה).
7. בישול יסודי - חשוב לבשל את הקטניות עד לריכוך. גם קטניות מונבטות מומלץ לחלוט במים רותחים למספר דקות על מנת להקל על העיכול.
8. תבלינים כגון כמון, כורכום, זרעי שומר והל בזמן הבישול עוזרים להקל על עיכול הקטניות.
9. מומלץ להסיר את הקצף שעולה מעלה בזמן בישול הקטניות - יש בו שאריות רכיבים שאחראים על אי-הנוחות בבטן.