הוראות הכנה

1. משרים את הכוסמת הירוקה במים למשך שעתיים. טוחנים אותה יחד עם שתי כוסות מים, ומעבירים לקערה.
2. מוסיפים לקערה חומץ, קמח טף, קמח עדשים כתומות, קמח טפיוקה ופסיליום. מערבבים היטב, ומניחים לזמן של ארבע עד שש שעות.
3. אם יש צורך כי התערובת התקשתה, מוסיפים מעט מים, ואז את גרעיני החמנייה, גרעיני הדלעת, זרעי הפשתן או הסומסום, מלח, סילאן וחומץ. מערבבים היטב.
4. מעבירים לנייר אפייה, ומשטחים לצורת מנה בעובי של כסנטימטר. מטפטפים מעל שמן זית ומפזרים מלח גס.
5. אופים בחום של 180 מעלות למשך כ-20-30 דקות (לשים לב מתי להוציא שלא יישרף). מוציאים ומצננים.