הוראות הכנה

1. יש לספוג את הטופו היטב מנוזלים ולגרר במגררת.
2. את קוביות הבטטה ותפוח האדמה מערבבים עם כף שמן ומשטחים על נייר אפייה, ולתנור עד השחמה ב-180 מעלות.
3. מחממים שמן זית במחבת שטוחה, מוסיפים את הבצל ומשחימים מעט, מוסיפים את הטופו המגורר ואת התבלינים ומערבבים היטב עד להשחמה קלה וצבע אדום עמוק.
4. מורחים טחינה על הטורטייה, מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטה (חצי מהכמות שיצאה), הטופו והעלים הירוקים.
5. מגלגלים בנייר אפייה ונהנים מאוד!