הוראות הכנה

1. נשטוף היטב את הכוסמת ממי ההשרייה.
2. נשטוף היטב את העדשים - אפשר, ולא חובה, להשרות אותן כחצי שעה לפני ההכנה.
3. נעביר לכלי הטחינה, נוסיף מלח, ונכסה במים עד קו אצבע מעל.
4. נטחן היטב לבלילה במרקם של פנקייק.
5. במחבת נון-סטיק איכותית נמרח מעט שמן זית (כפית) ונחמם - נשפוך עיגול קטן של הבלילה (עיגול קטן מבטיח תמיד הצלחה) - נחכה לבועות שיופיעו, ולאט לאט נהפוך.
6. אני משחקת בזמן ההכנה עם עוצמת האש - בהתחלה גבוהה, ואז לפי הצורך מגביהה ומנמיכה. כשעיגולי הטורטייה קטנים - תמיד מצליחים.