טופו בנייר אפייה
כ-2 מנות
טבעוני
המרכיבים
- חבילת טופו
- בטטה
- גזר בינוני
- בצל/כרישה
- תפוח אדמה
- קישוא
- 6 עגבניות שרי קצוצות או עגבנייה חתוכה
- ניתן להחליף את הירקות בהתאם למה שיש במקרר
- לרוטב: כף מיסו (לא חובה)
- כפית חרדל (לא חובה ומאוד מומלץ)
- 3 כפות שמן זית
- שפריץ לימון טרי
- חצי כפית סילאן/מייפל/דבש
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 2 כפיות סויה
- מלח
- פלפל
הוראות הכנה
- מתחילים מהרוטב - מערבבים את חומרי הרוטב בקערית קטנה ומועכים את שיני השום.
- סוחטים את הטופו מנוזליו (בעזרת נייר סופג - חותכים את הטופו לפרוסות ושמים ביניהן את הנייר הסופג ולוחצים ליציאת הנוזלים), ממשיכים וחותכים את הטופו לקוביות ומערבבים עם הרוטב. מומלץ להשרות לספיגת טעמים למשך חצי שעה לפחות (אם אין זמן - לא חובה).
- חותכים את הירקות ומוסיפים לקערת הרוטב והטופו, מערבבים היטב.
- פורשים שני ניירות אפייה ומניחים במרכז כל אחד מהם כמחצית מהתערובת.
- מגלגלים לסוכרייה ומניחים בתבנית האפייה, בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
- אופים כ-30-40 דקות עד להתרככות הירקות.
ברוח "דואגת לעצמי"
- טופו הוא חלבון מלא מן הצומח, משביע מאוד ומאזן רמות סוכר - את יכולה כמובן להוסיף לו כל פחמימה מלאה מאוזנת שתבחרי וירקות, ואם יש צורך באיזון גדול יותר גם מרכיב שומן בריא (אבוקדו/שמן זית/ממרח אגוזים/זיתים) לאחר האפייה.
- אפשר להחליף את הטופו בחזה עוף חתוך.
- אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים דק אחרי האפייה.