הוראות הכנה

1. פורסים את הטופו לפרוסות וסופגים ממנו את הנוזלים (אני נוהגת להניח מגבות נייר בין הפרוסות ולהדק לספיגת הנוזלים). משמנים מחבת רחבה במעט שמן זית וצורבים על אש בינונית משני הצדדים - שופכים עליהן את רוטב הסויה תוך כדי (אמור לקחת מספר דקות).
2. מכינים את האורז על פי הוראות היצרן ומצננים אותו לטמפרטורת החדר על מנת שיהיה נוח לעבוד איתו.
3. חותכים את הירקות שבחרנו לפרוסות, מארגנים סביבת עבודה נוחה להרכבת המנה - קערה רחבה לטבילת דפי האורז, קעריות עם התוספות, אצות חתוכות לגודל של 4 על 6 ס"מ לערך (אני קורעת עם היד), ומגבת נקייה להנחת הדפים לגלגול.
4. מרכיבים את הרול - טובלים דף אורז בקערה עם המים עד לריכוך, בעדינות פורסים על המגבת ומניחים במרכזו אצה, אורז, טופו, ירקות ואצה נוספת. מקפלים פנימה את צידי דף האורז ומגלגלים, מניחים על צלחת וממשיכים כך עד לסיום הטופו.
5. על מחבת עם מעט שמן זית צורבים קלות את הרולים משני הצדדים. טובלים ברוטב סויה ונהנים.